写真を見ながら作り易いレシピフランスパン・クーペ

French bread coupe

レシピ
総所要時間・約１００分間
材料
＊フランスパン専用粉フランス１２０ｇ
＊インスタントドライイースト１ｇ～１．５ｇ
＊粟国の塩２ｇ～３ｇ
＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ
＊水８０ｇ～９０ｇ
 ☆手順１・混ぜる
所要時間・約１分間～３分間
＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

 ☆手順２・生地作り
所要時間・１０分間～１５分間
＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形
所要時間時間・約３分間～５分間
＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで棒状に成形しノルディックウェアベーキングに入れます。

☆手順４・焼成発酵
所要時間・約４０分～６０分間
＊生地の入ったノルディックウェアベーキングをガスオーブンの中に入れ発酵機能で成形した生地が約２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成
所要時間・約２０分間～３０分間
＊発酵させた生地をノルディックウェアベーキングから取り出しスリップボードに移してクープを入れオイルを注いでガスオーブンの銅板に移し霧を吹いて温度２３０℃で５分間から１０分間焼き色が付いたら温度を２００℃に下げて約１５分間～２０分間焼きます。

☆手順６・完成
所要時間・約５分間～１０分間
＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足
＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

写真を見ながら作り易いレシピ・ロゼッタパン

ロゼッタ

☆レシピ

材料・２人分・所要時間２０分間

＊ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊サラダ油２０ｇ

＊水８０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜます。

 

☆手順２・成形

＃所要時間１分間～２分間

＊容器から生地を取り出して分割して丸く成形して天板に入れ型押しします。

 

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊１８０℃のガスオーブンで２０分間～３０分間膨らむまで焼きます。

 

☆手順４・完成

＃所要時間３分間～５分間

＊粗熱を取ります。

 

☆手順５・補足

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

写真を見ながら作り易いレシピ・honamフランスあんパン

Honmaフランスあんパン

レシピ

総所要時間・約１００分間

材料

＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ
＊アンお好み

＊水９０ｇ～１００ｇ

☆手順１・混ぜる

所要時間・約１分間～３分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

☆手順２・生地作り

所要時間・１０分間～１５分間

＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

所要時間時間・約３分間～５分間

＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割して中にアンを入れお好みに成形し天板にいれます。

☆手順４・焼成発酵

所要時間・約４０分～６０分間

＊天板の生地にシートを載せ厚さ５ｍｍの銅板を被せてガスオーブンの発酵機能で約１・５倍～２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成

所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を２５０℃で５分間から１０分間焼き更に温度を２００℃に下げて１０分間～２０分間お好みの色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

所要時間・約５分間～１０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

写真を見ながら作り易いレシピ・ポービリア

ビスコイ・デ・ポービリア

☆レシピ・所要時間２０分

材料

＊もっちもちスナックミックス粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊ゴマ油２０ｇ

＊ゴマ（お好み）１０ｇ

＊牛乳１００ｇ

☆手順１・混ぜる

＊全部容器に材料を入れ箸で混ぜます。

☆手順２・成形

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＊２００℃で余熱していたガスオーブンでお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足
＊生地が軟らかいときはスープーンを使って載せます。

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

写真を見ながら作り易いレシピ・フランスパン・クーペ

French bread coupe

レシピ
総所要時間・約１００分間

材料

＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ

＊水９０ｇ～１００ｇ

 ☆手順１・混ぜる
所要時間・約１分間～３分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

 ☆手順２・生地作り
所要時間・１０分間～１５分間

＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形
所要時間時間・約３分間～５分間

＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで棒状に成形しノルディックウェアベーキングに入れます。

☆手順４・焼成発酵
所要時間・約４０分～６０分間

＊生地の入ったノルディックウェアベーキングをガスオーブンの中に入れ発酵機能で成形した生地が約２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成
所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地をノルディックウェアベーキングから取り出しスリップボードに移してクープを入れオイルを注いでガスオーブンの銅板に移し霧を吹いて温度２３０℃で５分間から１０分間焼き色が付いたら温度を２００℃に下げて約１５分間～２０分間焼きます。

☆手順６・完成
所要時間・約５分間～１０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

作り易い・胡麻入りポンデケージョ

◇所要時間約３０分間

材料

＊ポンデケージョ粉１００ｇ

＊サラダ油２０ｇ

＊パルメザンチーズチーズ粉３０ｇ

＊ゴマ１０ｇ

＊卵（中）１個

＊ベーコン３０ｇ

＊水５０ｇ

☆手順１・混ぜて成形

＊材料を全部容器に入れ箸で混ぜてお好みに成形し天板に入れます。

☆手順２・焼成して完成

＊２００℃のガスオーブンでお好みの色が付くまで焼いて完成です。

☆手順３・補足

＊粗熱を取ります。

＊固くなったらレンジで復活します。

＊いろいろトッピング出来ます。

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。