塩パン風ロールパン

塩パン風ロールパン

材料・２人分・

＊強力粉１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１.５ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊砂糖７ｇ～１０ｇ

＊胡麻油１０ｇ～１５ｇ

＊ココナッツミルク７ｇ～１０ｇ

＊水８０ｇ～９０ｇ

手順１→ねり醗酵＋追加醗酵あります。
＊材料を全部ケースに入れインスタントドライイーストは別口に入れベーカリーレンジにケースごとセットしタッチパネルをタッチします。

手順２→成形
＊醗酵を終えたパンケースから生地を取り出して台上に載せのばしてから分割してそれぞれ巻いて天板にいれます。

手順３→成形醗酵＋追加醗酵あります。
＊成形の終えた生地の入った天板をベーカリーレンジの上３段目に入れタッチパネルをタッチします。

手順４→予熱時間
＊成形醗酵が終わったらベーカリーレンジが予熱しますのでその間は生地に濡れタオルを掛けて生地を休息させて置きます。
レンジオーブンの予熱が終わったら生地にオイルでオイルスプレーしてベーカリーレンジの中の上３段目に入れタッチパネルをタッチします。
手順５→焼成＋追加醗焼成あります。
＊焼き上がりを見てお好みに追加醗焼成します。

手順６→完成・粗熱をとります。

手順７→補足
＊その日の状態で追加醗酵します。すべてセットされていますのでオーブンレンジをプッシュするだけです。

＊日立ベーカリーレンジ・ヘルシーシェフMRO-RBK5000使用しました。

＊ 各機種により発酵時間焼上がり時間は違いますのでまったく同じ方法で作って同じにはなりませんので各自の方法を考えて下さい。