ブラジル生まれのスナックンパン・３０分で焼けます

ビスコイ・デ・ポービリア

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊オリーブ油１５ｇ～２０ｇ（お好み）

＊胡麻１０ｇ～２０ｇ（お好み）

＊牛乳６０～７０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１０分間～１５間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

Honmaフランスパン・いろいろなかたちｄｅ

Honmaフランスパン

レシピ

総所要時間・約１００分間

材料

＊フランスパン専用粉フランス１５０ｇ

＊インスタントドライイースト１ｇ～２ｇ

＊粟国の塩２ｇ～３ｇ

＊ゴールドマルツ０．５ｇ～１ｇ

＊水９０ｇ～１００ｇ

☆手順１・混ぜる

所要時間・約１分間～３分間

＊材料を全部フードプロセッサーに入れ混ぜます。

☆手順２・予備発酵・生地作り

所要時間・１０分間～１５分間

＊混ぜた生地をフードプロセッサーから取り出して耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ１０００Ｗで１０秒間加熱してそのままレンジの中で１０分間休息させます。

☆手順３・成形

所要時間時間・約３分間～５分間

＊休息させた生地を耐熱容器から取り出して台上に載せ軽く押さえてから折り込んで丸め分割してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順４・焼成発酵

所要時間・約４０分～６０分間

＊天板の生地にシートを載せ厚さ５ｍｍの銅板を被せてガスオーブンの発酵機能で約１・５倍～２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成

所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地の入った天板を逆さにしてガスオーブンの温度を２５０℃で１０分間焼き更に温度を２００℃に下げて１０分間～２０分間お好みの色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

所要時間・約５分間～１０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊それぞれの条件や各機種による発酵時間焼上がり時間などの違いで何回作っても同じには出来上がりませんので各自で調整して下さい。

朝の軽食パン

チアシート入りアイデアパン

デロンギオーブン使用

☆レシピ

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊ゴマ油１５ｇ～２０ｇ

＊チアシート（お好み）

＊牛乳５０～６０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１５分間～２０分間

＊生地の入った天板をデロンギオーブンの中に入れ２３０℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

野菜（きんぴら）入りアイデアパン

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊ゴマ油１５ｇ～２０ｇ

＊きんびら・ごぼう２０ｇ～３０ｇ（お好み）

＊野菜ジュース５０～６０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１０分間～１５間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

今、流行のブランパン

レシピ

材料・２人分

＊ブランミックス３４０ｇ

＊インスタントドライイースト６ｇ

＊卵（中）

＊オリーブオイル４０ｇ

＊水２１０ｇ

☆手順１・捏ねる

＃所要時間・約１５分間

＊材料を全部製パン機に入れ捏ねさせます。

☆手順２・予備発酵

＃所要時間・約４０分間～６０分間

＊材料を製パン機から取り出して丸めノルディックウェアベーキング入れ蓋をしてガスオーブンの発酵機能で焼く２倍になるまで発酵させます。

☆手順３・成形

＃所要時間・約３分間～５分間

＊発酵させた生地をノルディックウェアベーキングから取り出して台上に載せ平らにし分割してお好みに成形して天板に入れます。

☆手順４・焼成発酵

＃所要時間・約４０分間～６０間

＊天板ごとビニール袋に入れてガスオーブンの発酵機能で約２倍になるまで発酵させます。

☆手順５・焼成

＃所要時間・約２０分間～３０分間

＊発酵させた生地にドリュールしてガスオーブンの温度を２００℃にしてお好の焼き色が付くまで焼きます。

☆手順６・完成

＃所要時間・約５分間～２０分間

＊粗熱を取ります。

☆手順７・補足

＊まったく同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

野菜（パセリ＆人参）入りアイデアパン

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊オリーブオイル１５ｇ～２０ｇ（お好み）

＊パセリ（お好み）

＊人参（お好み）

＊牛乳６０～７０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１０分間～１５間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊人参＆パセリは刻んでおきます。

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。

野菜（パセリ）入りアイデアパン

☆レシピ・所要時間３０分

材料

＊Ｐ－３１ビスコイ・デ・ポービリア粉１００ｇ

＊卵（中）１個

＊サラダオイル１５ｇ～２０ｇ（お好み）

＊パセリ（お好み）

＊牛乳６０～７０ｇ

☆手順１・混ぜる

＃所要時間約３０秒間～１分間

＊材料を全部容器に入れ塊がなくなるまで箸で混ぜます。

☆手順２・成形

☆所要時間１分間～３分間

＊お好みに成形して天板に入れます。

☆手順３・焼成

＃所要時間１０分間～１５間

＊生地の入った天板をガスオーブンの中に入れ２００℃でお好みの色が付くまで焼きます。

☆手順４・完成

＊粗熱を取ります。

☆手順５・補足

＊いろいろトッピング出来ます。

＊同じ方法で作ってもそれぞれの条件の違いや各機種による発酵時間焼上がり時間などは違いますので同じにはなりませんので各自で調整して下さい。